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主題: [閒話家常] [分享]山藥紅豆湯   字型大小：小|中|大|巨  ← →
wooerder
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#1 : 2004-10-31 05:45 AM     全部回覆 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
紅豆~請先泡水好嗎~各位大哥~~~


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#2 : 2004-11-2 02:37 AM     全部回覆 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (1) 引言回覆
紅豆要泡多久喔~見仁見智~
我是喜歡泡到長出小根~一點點就好~大約是20小時左右~
泡熱水到是沒試過~用冷水泡就好~
份量的話~一大碗的紅豆可以煮一小鍋~
泡水後會膨脹起來~大約會變成3-4倍大~
加上發芽後~皮會破~喝起來有沙沙的感覺~煮的時間也會比較短~
~不喜歡沙沙的可以不用泡那麼久~
泡短期的是讓湯清一點~紅豆粒會比較結實~有人認為這樣比較有嚼的口感~
要快速的話~可以直接買紅豆餡~別人煮好弄乾的~不過~煮出來就是糊糊的~一點顆粒都沒有~
再來就是山藥了~
山藥不可以煮久~不然就會失去那種黏稠的感覺~就會像是在吃樹薯~或是像是乾乾的沒有味道的番薯
臺灣山藥還有分~紅的和白色的~紅的較甜~白的腥味比較重一點~


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