[原創] 國產乳製品讓你更安心
@ 2008-9-22 03:06 PM這篇文章很長，但是我一字一字打出來的原創作品
如果你願意仔細看完，會更加瞭解國內鮮乳的品質管制
如果欲轉貼，請標示作者為 Observer@TWed2k
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相較於對岸的毒奶製品
台灣在約二十年前開始便逐漸建立嚴謹的鮮乳品質管制制度
不少人都在國產鮮乳瓶上看過這個鮮乳標章：
大家可能不知道，這個鮮乳標章是目前品管最嚴苛的農產品標章之一
（不像CAS標章，早就被不肖廠商偽造到氾濫，自己找工廠印製帶有CAS的紙箱，自己出貨。）
圖案是由當時的省政府農林廳畜牧科科員吳安財先生所起草
並由其他科員與長官共同商議改進
經過大大小小的修正，歷經數年，始達到目前的完善狀態
有超過七種以上的防偽設計
並配合頻繁的抽查方式，檢驗廠商是否有私自印製偽造標章
說到為什麼要有鮮乳標章，得先從國內的鮮乳產銷生態說起
國內有幾家有名的供應鮮乳公司，包括統一、味全、光泉、義美...等等
但他們並非所有的鮮奶都是自己開牧場養牛產乳
而是有部分與一些大型的牧場簽約收乳（因為大型的牧場乳源較穩定且量大）
但每家公司都可能有時段性的生乳需求起伏（銷售波動、促銷方案等等...）
所以原則上不會跟太多大牧場簽下太多生乳量
而是當生乳源稍微不足時，再找一些規模較小的牧場做單次交易來補貨
這些鮮奶公司通常找收奶車去小牧場收奶，收奶車長得很像賣山泉水的賣水車
通常一台收奶車會跑三家小牧場，等於一家小牧場一次供奶量約為一台收奶車的三分之一
假如說今天先去A牧場收奶，除了收大量的生奶之外，還會從這些生奶中取 2 小瓶採樣
由酪農在這兩瓶奶上簽章上封條
到B牧場與C牧場，也是採取同樣的步驟
所以收了一車的生乳，會有ABC三家牧場，六小瓶的採樣生乳
當這台收奶車回到鮮奶工廠，會對整車的奶再取樣一次送檢驗看有無驗出法定違禁成分
（比如說：磺胺藥、抗生素、生長激素，不當添加物...等等）
以及乳脂肪、蛋白質、水分的比例是否正常
如果過關，那六小瓶奶也就不必再驗
如果有問題，那六小瓶採樣奶就會各拿出一瓶檢驗
如果是B牧場出現問題，那會找B牧場的負責人/酪農來
拿出另外一瓶有他親自簽章且尚未開封的採樣生乳當場驗給他看，讓他心服口服
對小牧場是如此，對大牧場也是一樣的標準
鮮奶廠要是自己不把關，等到政府派的不定時稽查人員採樣到有問題的鮮奶時
廠商可就要擔下所有的責任了
輕則鉅額罰款，重則強制停止生產販賣
所以從牧場到鮮乳工廠的部分是這麼把關的
那麼鮮乳工廠又為什麼需要用鮮乳標章來管制呢？
因為早期國人還沒有鮮乳的品管概念時
曾有不肖廠商以低價進口奶粉沖泡還原
掺入鮮乳、假冒成純鮮乳出售
因為奶粉還原的成本比收購生乳的價格要低得多（這個為什麼會這樣後面再談）
有利可圖，所以造成市面上假鮮奶充斥
偏偏當時的檢驗技術又無法確切檢驗出一瓶鮮奶到底是 100% 純鮮奶還是掺入了 30% 的還原奶
因為老實說，奶粉的成分沖泡以後與鮮奶的成分在大部分的狀況下是很像的
所以在無法以檢驗技術舉證廠商作假鮮奶的狀況下，便有了鮮乳標章概念的產生
他的設計是這樣：
政府先列管全台灣大小牧場的資料，產乳牛頭數，並記錄數年來的平均收奶量
今天假設味全公司跑去收乳，收完會把他去哪些牧場收了多少的乳量呈報給政府
政府核對這些牧場的乳量是否合理，如果在合理範圍
假設這週收了一百噸的生乳，扣掉生產損耗
大概可以製作出 6 萬瓶 946cc 公升裝鮮乳與約 七八萬瓶的小型裝鮮乳
或是約 3 萬多瓶的 1892cc 裝鮮乳加 四萬多瓶的 946cc 鮮乳
由工廠向政府申報，政府就核可這麼多的限量鮮乳標章給你
這麼一來，由於你的貼紙有限，你多加假奶的話，標章就不夠貼了
中間或許有些許差異，但由於可獲取利潤太薄，多數廠商不敢拿商譽做賭注
因為有總量管制，所以標章上才有標示CC數，以及冬夏期品
為什麼要標冬天還是夏天生產的鮮奶呢？
冬天人們不太愛喝鮮奶，夏天大家喝得多
偏偏夏天熱乳牛流汗多，液體流失多，泌乳量少
所以冬天鮮乳供過於求價格低，夏天鮮乳供不應求價格高
所以為了怕廠商把冬天的標章偷偷挪做夏天使用
也有標示冬期品、夏期品
也是從抓到廠商作弊的經驗中慢慢修正而來的
手邊有鮮奶瓶又有紫外線驗鈔燈的可以拿來照照看
那個標章跟你皮夾裡的千元大鈔一樣，有防偽紫外線印刷
（雖然不是什麼很難仿造的技術，但用在標章身上夠了）
有人就要問了，為什麼奶粉經過加工乾製再沖泡還原，為什麼成本比鮮奶還便宜？
因為那些是進口奶粉，品質也不是頂級的零售用奶粉，而是食品加工用的
而美國、澳洲、紐西蘭那些產乳大國，大規模生產乳品的成本本來就比我們台灣低
加上這些食品加工用奶粉也都是利用多餘產能所製作，價錢可以壓得很低
至於大家最關切的三聚氫胺問題
有國產鮮乳標章幫大家把關，請放心飲用吧！
這...就是愛台灣啦！
by Observer@TWed2k
[Observer 在 2011-10-31 10:10 AM 作了最後編輯]
23 評論
上面有人提到北海道鮮乳，實際上那是商品名，不是保証北海道來的鮮乳。而且就算是鮮乳，坐到這也不鮮了.....
發佈者 : ags
@ 2008-9-23 07:39 PM
我老爸今天還打特別打電話來關心我
問我有沒有看新聞
要我別吃乳製品
怕他們擔心~所以我最近都不吃乳製品了
但是看到版大寫的這篇
真是讓我放心了不少
至少我會喝有貼此標籤的牛奶
這樣也是幫國產的乳製品打打氣囉
發佈者 : kamina
@ 2008-9-23 11:30 PM
我想只有全世界一起抵制中國大陸的貨品,
他們才會正式這一個問題
台灣東西本來就是世界有名的讚!
愛台灣啦!
發佈者 : arth1327
@ 2008-9-24 12:47 PM
不過扺制其實很難
因為商人就是要賺錢
大陸的黑心就是便宜很多
所以他們才會都從大陸進貨這樣
發佈者 : 陽だまり
@ 2008-9-24 11:15 PM
補充報告一下
有參與鮮乳標章的公司的鮮乳
這次檢驗結果全部通過 - 不含三聚氰胺
發佈者 : Observer
@ 2008-9-27 12:47 AM
雖然個人也支持愛用台灣貨
但以目前政府所作所為
對食品內可含有毒物質標準真的怕怕
他說吃了有毒食品沒關係只要不過量多喝水就沒事，OK的拉！！！
不是人人的體質都可把有毒物質靠喝水排出ㄟ
就以結石.尿酸.患者為例，別人可以排出物質但有些人不見的可以
政府如以此標準為食品把關，我對國家認證的信心以動搖
任何食品進口都需送驗，既然通過檢驗進來台灣而現在出問題
以大陸乳製品為例
政府應全數買下大陸進口有問題的乳製品
以示負責
建議大家要吃食物盡量避吃食品，
雖然食物非百分百安全，但我認為會比食品經過加工的安全許多
[小智仔 在 2008-9-27 02:03 AM 作了最後編輯]
發佈者 : 小智仔
@ 2008-9-27 01:49 AM
有問題的不是只有乳製品，在中國只要有蛋白質的都有問題，所以不是不用奶製品就沒事，這東西在中國叫『蛋白精』...
一年多前紐約時報記者深入製造melamine（三聚氰胺）工廠秘訪，發現原來將melamine加入飼料中，是中國的慣例。
melamine從煤開始製造，melamine工業用材料，尤其塑膠業用得最多。較好的melamine送去產業界，廠中仍有工業
上不能用的碎屑，本來就須丟棄，後來有人認為melamine的氮成分非常高（66%），就把這些melamine碎屑賣給飼料
商。由於檢測飼料蛋白質含量，是以飼料中的氮量當標準，melamine會使不好的飼料的氮量增加，讓檢驗及使用者誤以
為該飼料的蛋白質量高，用melamine的高氮量來偽裝高蛋白。
由於三聚氰胺與蛋白質相比，含有更高比例的氮原子，加上三聚氰胺為白色，且無特別氣味和味道，摻雜後不易被發現，
所以被奸商利用，添加在食品中，以造成食品蛋白質含量較高的假象。動物的肝、腎，長期食用三聚氰胺除了可能在腎臟
造成堆積、結石之外，推測肝臟等器官可能相對殘留濃度也會較高，所以動物內臟也不能吃！
人和動物長期攝取三聚氰胺，會造成生殖、泌尿系統方面的損害。其較強的黏性，可吸附形成結石的草酸、鞣酸及鈣等物
質沉積於泌尿系統，形成腎、輸尿管和膀胱結石，甚至誘發膀胱癌。
三聚氰胺毒害已不僅止於奶製品，以其為主要成分的「蛋白精」，早已被添加在中國製造的各種食品與動物飼料中。去年
七月，中國農業部已發函禁止在任何飼料中使用「蛋白精」，但今在中國的百度和Google等搜尋引擎上，仍能搜索到各
類出售【蛋白精】的廣告。常被不肖中國商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標。
由於食品蛋白質含量的直接測量技術複雜，且成本較高，業界目前常用一種叫做「凱氏定氮法」的方法，透過食品中的氮
原子含量，間接推算蛋白質含量。換言之，食品中氮原子含量愈高，測量出的蛋白質含量就愈高。
中國華南地區的水產飼料是消化「蛋白精」的主要市場，尤其是甲魚飼料和鰻魚飼料。
【裝潢用途】三聚氰胺板介紹，絕對沒有食用級三聚氰胺，這毒物只有工業用途。
http://baike.baidu.com/view/271610
希望你有上街買珠寶的未來，不是終身掛病號打結石浪費健保資源瀆台
[chacha 在 2008-9-27 03:00 PM 作了最後編輯]
發佈者 : chacha
@ 2008-9-27 02:50 PM
總之呢
如果你在講的是作者我
那我真是感謝你的祝福啦
要不然又逛街又買珠寶又終身病號浪費健保資源又瀆台的人，我可不敢當哩。
發佈者 : Observer
@ 2008-9-30 10:10 PM
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